Al igual que en Egipto, Mesopotamia , India, china y Mesoamérica; la Región Andina también desarrollo la agricultura.Aunque se presentan algunas legumbres y vegetales usados en Mesoamérica como el maíz, calabaza, yuca, aguacate (palta), cacao, café, cacao, jitomate (tomate), no fueron muy explotadas por parte de los andinos, con excepción del maíz y la calabaza.
Por supuesto esto provocó que los andinos crearan sus propios fertilizantes, hecho de guano de algunos animales.
La técnica de cultivo más importante, ya que aún es usada es la de las cochas, estás son como una especie de represa que controla el flujo del agua, por caminos guiados eliminando el excedente en pampas (terreno plano), este sistema puede controlar el agua y administrarla para épocas difíciles,
Se cree que fueron diseñadas por la cultura de los pukara.
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